植物性饮食对2型糖尿病的治疗有益吗？

        什么是2型糖尿病?2型糖尿病是常见的糖尿病，通常在成人中被诊断出。它约占所有糖尿病发病率的90%。由于肥胖症的流行，不良饮食和久坐的生活方式，儿童，青少年和年轻人中糖尿病病例的数量正在增加。根据国际糖尿病联合会(IDF)的预测，到2040年，糖尿病患者的人数将达到6.42亿。

        2型糖尿病的主要原因是胰岛素抵抗，其中人体的细胞停止对胰岛素的反应，从而导致血糖​​水平升高和胰腺分泌更多的胰岛素。由于胰岛素的过量产生，胰腺终会筋疲力尽，从而导致胰岛素产生和分泌的逐渐减少以及血糖水平的同时升高。

        治疗2型糖尿病有效的策略是采取健康的生活方式，包括健康的饮食习惯，定期运动和良好的体重管理。

        植物性饮食对2型糖尿病的治疗有益吗?饮食习惯在胰岛素抵抗中起着重要作用，特别是对于那些身体不活跃的人而言。人们认为，食用过多的高热量食品，例如快餐，肥肉，精制谷物，油炸食品和甜食/饮料，是导致全球糖尿病患病率上升的重要原因。

        根据科学文献，以蔬菜，水果，豆类，种子，坚果和全谷物为主要成分的植物性饮食在控制2型糖尿病以及减轻合并症(例如肥胖症，高血压，心血管疾病)方面非常有效，肾脏疾病和高脂血症。

        动物产品的消费与体内细胞中的脂肪沉积有关，脂肪会干扰正常的胰岛素将葡萄糖从血液转运到细胞中的功能。随后，这会增加血液中的葡萄糖水平，导致高血糖症和2型糖尿病的发生。由于植物性饮食中的饱和脂肪非常少，因此脂肪沉积减少，胰岛素功能得以维持。已发现素食主义者中2型糖尿病的患病率为2.9%，而大多数以动物产品为食的人的患病率为7.8%。